本研究针对食品工业中革兰氏阳性菌耐药性难题，从山西老陈醋微生物组中筛选出新型抗菌肽LAB-4，通过体外实验（抗菌活性、膜完整性检测）与计算模拟（分子对接、分子动力学）相结合，系统揭示其通过静电作用插入磷脂双分子层、破坏膜结构的杀菌机制。