Le angulas sono i piccoli dell'anguilla europea. Sono una prelibatezza in Spagna, dove un singolo chilogrammo può arrivare a costare migliaia di dollari all'asta. Le angulas sono minuscole. I pescatori devono catturare 3.000 anguille per arrivare a un solo chilo, un compito che richiede intere notti in acqua, nella totale oscurità, sfidando forti maree e mari in tempesta. Sebbene le anguille siano apprezzate per la loro consistenza croccante, il loro sapore è molto delicato, quasi inesistente. S
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