Caviar : la vague chinoise
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Caviar : la vague chinoise
Foie gras, truffes, caviar… La Chine s’impose sur le marché des mets de luxe. Devenue premier exportateur mondial de caviar, elle bouscule les équilibres et s’invite désormais sur les plus grandes tables. Dans le pays, les fermes d’esturgeons se développent à grande échelle.
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